Escalope au croute

Numa frigideira, dourei duas linguiças cortadas ao meio e em tiras finas. Reservei.

Coloquei para selar, na mesma frigideira, seis escalopinhos de filet mignon. Reservei.

Coloquei a massa folhada numa superfície protegida com o próprio plástico para não grudar. Para cada trouxinha usei dois pedaços de massa folhada, um escalope, algumas tiras de linguiça e outro escalope por cima. Cobri com mais dois pedaços de massa folhada, pincelei gema de ovo e levei ao forno até dourar.

Servi com arroz brando e salada verde.

Peixe no Papillote com Cebola Roxa e Maxixe

Nunca tinha usado maxixe antes. Gostei!

Temperei os filés de St Peter com sal, páprica e pimenta do reino colocando-os em seguida para marinar por 10 minutos no suco de limão e vinho branco. Coloquei no papel alumínio cobrindo com cebola roxa e maxixe cortado fino. Azeite, pouco sal e ervas finas.

 

O acompanhamento foi arroz integral com grãos e salada de alface roxa, mimosa, tomate, azeitona e maxixe.

Finalizei o peixe com sementes de linhaça. Este foi o almoço de Corpus Christi.

Especial de sábado

Santos, solzinho de outono, temperatura agradável.... que tal ... Mandiopã de camarão!

Super sucesso no milênio passado, quando eu era criança, reencontrei agora.

Complicadíssimo de fazer: abra a caixa, corte o saquinho, coloque em óleo (pelo menos de girassol) por 5 segundos. Retire, coloque sobre papel absorvente, coloque sal a gosto e aproveite!!! 

Acompanhado de uma cervejinha...... boooooooooom!

Salada de tomate, alface mimosa e carambola com lascas de alho crocante

Na verdade a salada acompanhou o almoço, que foi escalope de filet mignon acebolado e arroz branco.

Simples, né?

Torta-pão de frango com legumes recheados

Cozinhei um peito de frango em água e sal. Processei. Refoguei cebola e alho, agreguei o frango, azeitona preta sem caroço. Temperei com flor de sal com chili.

Adicionei duas colheres de maionese. Para a montagem, untei uma forma com azeite e dispus fatias pão de forma integral light sem casca. Passei maionese. Em seguida uma camada generosa do recheio. Azeite por cima.Repeti as camadas e finalizei com maionese e folhas de manjericão fresco. Levei à geladeira de um dia para o outro.

 

 

Cortei três mini beringelas e uma abobrinha pela metade. Tirei o meio com uma colher e refoguei-os com cebola, alho, azeite, sal e pimenta do reino. Recheei-as e as gratinei com parmesão.