Este prato foi apresentado pelo Max Fercondini. Enquanto o arroz cozinhava (ele usou o integral, porém eu usei o regular), preparei os filés de frango, temperando-os com sal e alecrim. Passei-os pela farinha de trigo, depois pelo ovo temperado com sal e alecrim picado. Em seguida dispus os filés sobre as fatias de pão de forma sem casca, cortados em cubos. Levei-os à frigideira para dourar levemente - somente o lado do pão - e ao forno, numa assadeira, com a face do pão para cima, por aproximadamente 20 minutos até que os filés estivessem assados.
Para a apresentação usei tomates cereja, uma folha de manjericão e nozes picadas grosseiramente.