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sábado, 31 de maio de 2014

Pennette Rigate Integrale ao Pesto Light de Camarão


Seguindo os conselhos de dna Helena, nutricionista, devemos consumir carboidratos complexos por causa das fibras, então... 


No pesto, não usei queijo; e o camarão foi feito somente no azeite e alho. 
Processei um punhado de nozes e em seguida meio maço de manjericão, adicionando azeite aos poucos. Fora do processador incorporei as nozes ao manjericão e acertei o sal.



Fatiei dois dentes de alho e levei ao fogo com um fio de azeite, agreguei os camarões até dourarem.


Salada de alface crespa e tomate acompanharam a pasta.

À noite, o cardápio foi fondue de queijo. Minha sugestão: Fondue de Queijo com Pesto!!!







sábado, 17 de maio de 2014

Bolo de Carne


Para fazer a carne, agreguei a meio quilo de patinho moído, uma calabresa processada sem a pele.


Adicionei 100g de farinha de linhaça, 1 colher de sopa de chia, dois ovos caipira, azeitonas verdes e temperei com cebola, alho, azeite, sal e pimenta do reino.




Na montagem usei alecrim e azeite. Fiz uma base fina de carne. Cobri com mozarela e orégano. Antes de cobrir com o resto da carne, acrescentei folhas de hortelã. Levei ao forno.



Depois de "meio assado", cobri com mozarela e queijo parmesão e retornei ao forno.


Reguei a carne com molho de tomate e de acompanhamento fiz arroz de brócolis e salada de alface e tomate.

Óbvio que a carne sobrou, então, à noite fiz umas torradas de pão integral e servi. O prato da foto é de sobremesa...







terça-feira, 13 de maio de 2014

Ricota Temperada


Servida no pão francês integral sem miolo e com mini alface verde e roxa e tomates cereja, hummm...

Nesta sexta-feira, na consulta com a dna. Helena, nutricionista, aprendi que a linhaça para ser absorvida pelo organismo, precisa ser moída. Processei linhaça e gergelim até formar uma farinha. Por causa do óleo que as sementes soltam, ela precisa ir para refrigeração. 


Esfarelei no garfo cerca de 100 g de ricota, agreguei uma colher de sopa da farinha de linhaça e gergelim, azeite extra-virgem, salsinha, cebolinha, alho poró, noz-moscada, pimenta e sal.




Conservo refrigerado.


segunda-feira, 12 de maio de 2014

Pizza Rap10 de Berinjela


Simples mas muito saboroso. Rap10, molho de tomate caseiro, mussarela light, salada de berinjela, cebola e pimentão e tomates cereja. Para servir, orégano...




domingo, 4 de maio de 2014

Badejo ao Molho Cremoso de Legumes


Para o molho, usei três tomates, duas cenouras e um pote de creme de ricota. Bati o tomate e a cenoura e adicionei o creme de ricota, temperando com pimenta e sal. Reservei.



Forrei um refratário com azeite, cebolas e batatas. Cobri com parte do molho.



Temperei o badejo com limão e sal, dispus na forma e cobri com o creme. Levei ao forno por 35 minutos.



Na montagem usei camarão puxado no azeite e alho. Estes files estavam muito grossos e ficaram crus. Tive que tirar do molho, levar ao fogo numa omeleteira (para não fazer muita sujeira), selar e aí sim aproveitar com o creme de legumes.