Neste blog

sábado, 25 de junho de 2016

Chicken Onion Bomb and +


Recriei esta receita inspirado pelo Pinterest. Preparei as almôndegas, processando peito de frango. Temperei com sal e agreguei pimentão vermelho, verde, cebolinha, alho e cebola.


Cortei duas cebolas ao meio e cuidadosamente separei os gomos. Retirei a pele. Separei os pares de gomos para rechear.



Recheei cada metade e "fechei" com a outra metade. Embrulhei cada bomb em papel alumínio. Reservei.



O + do título é o figo envolto em bacon. Cortei três figos ao meio. Envolvi-os com fatias de bacon. Dispus na forma, ao lado das bombs. Levei ao forno médio por 15 minutos.


Retirei o papel alumínio e voltei ao forno por mais 10 minutos até pegar uma corzinha...


As bombs ficaram bem assadas por dentro. Acompanhou o almoço, batatas, salada de mini alface lisa, tomate e melão.



Aprovados!






sábado, 18 de junho de 2016

2x1 com Creme de Milho


Refoguei meia cebola e dois dentes de alho picados, até murchar bem. Retirei a água de duas latas de milho. Levei ao fogo por 5 minutos. Coloquei no copo do mixer, separando um pouco para decorar.



Agreguei uma caixinha de creme de leite e processei novamente até obter um creme homogêneo. De volta à panela, agreguei uma super colher de requeijão. Acertei o sal.


Servi com filet de frango à milanesa feito no forno e uma salada de alface mini e tomate cereja.

Rápido e sem muita sujeira na cozinha!

Ah! Com o que sobrou do creme de milho, fiz uma sopa, adicionando leite e azeite e umas folhas de manjericão.




Bom...


domingo, 12 de junho de 2016

Sushi!


Semana passada fiz o curso da Ms. Sue Jang chamado Everything Japan! Um dos tópicos abordados foi o sushi. Neste domingo resolvi praticar. Aqui está.
Iniciei com o arroz moti. Numa panela coloquei uma xícara de arroz moti e duas de água fervente. Deixei no fogo baixo, meio tampado, até cozinhar. Desliguei o fogo. Reservei. Misturei todos os ingredientes do tempero: 3/4 xícara de vinagre de arroz, uma colher de sopa de açúcar e meia colher de chá de sal, além de uma pitada de dashi (tempero japonês a base de peixe seco), e agreguei ao arroz, transferindo para um bowl.




Usei um pepino japones cortado em tiras, um avocado cortado em quatro e em tiras, salmão, ovo, cebolinha, gergelim, requeijão. Para preparar o ovo, bati dois caipiras e adicionei uma colher de açúcar, meia de sal, dashi. Levei à omeleteira e quando pronto, enrolei para cortar em tiras.






Com tudo mise en place, fui à montagem do hossomaki (sushi fino enrolado): 
Na esteirinha de bambú, coloquei uma folha de nori (alga) com o lado brilhante para cima, dispondo o arroz (molhe a mão para ajudar) por todo o nori, preservando uma tira na parte de cima para fechar. Coloquei então as tiras de pepino, avocado, salmão, ovo e a cebolinha.
Enrolei com o auxilio da esteira, apertando e formando o rolinho. Para cortar, a cada fatia, umideci a faca, facilitando deslizar e não grudar.




Fiz também hossomaki de salmão, requeijão, cebolinha e gergelim, niguiri (apertado, não enrolado) de salmão e dois temakis de salmão com requeijão e cebolinha.


"Combo" finalizado:


Trabalhoso e delicioso!







sábado, 4 de junho de 2016

Filet Saint Peter à Maionese de Limão Tahiti e Creme de Tomate no Pão Italiano (almoço e jantar)

Filet Saint Peter à Maionese de Limão Tahiti


Filet Saint Peter à maionese de limão acompanhado de spaghetti ao alho e óleo e brócolis.
Temperei os filets com suco de um limão tahiti e sal e levei à bistequeira, untada com manteiga, para grelhar por 4 minutos de cada lado.



Acrescentei suco de um limão tahiti na maionese, feita com um ovo, sal, uma colher de chá de mostarda e óleo de girassol (até dar o ponto). Separei o zest para finalizar a apresentação. A pasta, feita pela auxiliar da minha mãe, já estava pronta e foi só aquecer.


Creme de Tomate no Pão Italiano


Para o jantar, cortei em 8, dois tomates carmen maduros e grandes e levei ao liquidificador.
No processador, coloquei meia cebola e três dentes de alho. Levei ao fogo para secar. Agreguei o tomate e temperei com sal e uma colher de chá de açúcar e meia xícara de leite.



Para dar um pouquinho de cor, adicionei duas colheres de sopa de molho de tomate. Uma caixinha de creme de leite, salsinha, cebolinha e, por fim e para aumentar a cremosidade, duas super colheres de requeijão!



Cortei a "tampa" do pão, tirei a maior parte do miolo, deixando um pouco junto à casca para resistir à sopa. Levei ao forno para aquecer (não obrigatório).


No friozinho de Santos, caiu bem...