Bolo para acompanhar café

Este bolo não contém açúcar, nem glúten, nem lactose, mas é saboroso e ideal para acompanhar o café da tarde.

Liguei o forno para préaquecer. Untei uma forma com mateiga sem sal e farinha de arroz integral.

Separei os "secos": uma xícara de farinha de arroz integral, uma de flocos de aveia, duas colheres de sopa rasas de fermento e uma pitada de canela. No liquidificador, bati: três ovos, quatro bananas prata, meia xícara de óleo de girassol e meia xícara de passas pretas. Transferi para um bowl e agreguei os secos, misturando levemente. Depositei na forma e salpiquei algumas nozes e castanhas de caju. Levei ao forno 180º por 20 minutos (até a borda "soltar" da lateral e, no teste, o palito sair seco).