Salmão diferente

Hoje fiz um salmão diferente. Temperei-o com limão, azeite e sal, passei na farinha de trigo integral e levei ao forno. Simples assim... Acompanharam o peixe, creme de espinafre e purê de mandioquinha com queijo gorgonzola e nozes.

D-E-L-I-C-I-O-U-S !

Meu Charlotte

Numa panela, levei ao fogo 2 caixas de leite condensado, 4 medidas de leite, 6 gemas e 4 colheres de amido de milho. Ao levantar fervura, adicionei um colher de chá de canela em pó. Continuei mexendo para não empelotar até ficar numa consistência de creme. Mais ou menos 20 minutos. Coloquei em três refratários e reservei. 

Dissolvi 4 colheres de cacau 100% em um copo de leite. Acrescentei um cálice de scotch 15 anos. Mergulhei biscoitos champagne (usei uma caixa e meia) nessa mistura e deitei sobre o creme.

A última etapa é feita com as 6 claras batidas em neve firme, com uma pitada de sal (ajuda a firmar) e 6 colheres de açúcar. Misturei delicadamente uma caixa de creme de leite. Para finalizar, usei coco ralado e chocolate meio amargo também ralado.

Um clássico revisitado!

Fish Roll com Beringela

Minha mãe adora pasta de beringela, para passar no pão mesmo... Refoguei no azeite uma cebola, três dentes de alho e duas rodelas de pimentão verde cortados em cubos. Juntei a beringela também em cubos, descascada. Cozinhei até começar a mudar de cor. Usando o mixer, na própria panela, processei. Levei à geladeira. Para fazer os rolls, dividi ao meio os filés de Saint Peter, retirando a parte mais escura. Temperei com limão. Como alguns estavam grossos, fatiei-os.

Empanei-os na farinha de trigo integral. Fiz os rolls e prendi com palitos.

Com a pasta de beringela fria, recheei os rolls, reguei-os com azeite e levei ao forno, cobertos com papel alumínio, por 15 minutos. Retirei o alumínio e deixei mais 10 minutos. Utilizei um forninho elétrico; no convencional, certamente será mais rápido.

Complementei o almoço com arroz branco e salada de agrião e tomate.

Rápido, saboroso e leve!

Contra-filé 3 Queijos

Tirei da embalagem e deixei num pote fechado, da noite para o dia, a quantidade de bifes que eu ia usar. Usei o Bife de Contra Filé do #SwiftMercadoDaCarne. Bem simples. Temperei com sal e passei na farinha integral. Dourei com pouquíssimo azeite. Levei ao forno coberto com um molho de requeijão, cream cheese e queijo parmesão ralado. 

Acompanhou arroz branco, ovo e uma salada verde com tomate.

Finalmente acertei nos bifes pois ficaram tenros e suculentos. Aprovadíssimo!

Purê de Bacalhau

Quanto tempo! Estou de volta com uma sugestão diferente. Refoguei na manteiga uma cebola cortada em pedaços não muito pequenos e alho poró. Depois que a água deles secou, agreguei pimentão verde, vermelho, amarelo e laranja em cubos. Mexi um pouco e desliguei o fogo. Reservei.

Cozinhei três batatas doces e duas batatas pequenas. Fiz o purê agregando uma colher de manteiga e três de requeijão. Temperei com meia noz-moscada.

Após dessalgar, desfiei no garfo uma bandeja de bacalhau em lascas e levei ao fogo para dourar um pouco.

Quando estava bem seco, juntei o purê e por último o refogado.

Não foi necessário adicionar sal e ficou muito saboroso, pois os pimentões estavam crocantes. Esse purê e uma salada foram suficientes para mim. Como minha mãe adora ovo e arroz, adicionei-os ao prato dela. Mesmo com excesso de carboidratos, ficou muito bom!

Ah! Salpiquei salsinha para decorar.

Bolo de Carne

Iniciei o almoço de hoje preparando a carne. Usei 1 kg de carne moída Swift. Adicionei 3 ovos, dois no início e mais um depois, para dar mais liga. Uma cebola média picada, pimentão amarelo e verde, uma fatia de pão de forma integral processado, pouco sal e trigo para quibe. Não sei a medida, pois coloquei para hidratar e, como dobrou de volume, acabei usando menos do que imaginei. Após untar com azeite, forrei o fundo de um refratário grande com uma camada de 1 cm aproximadamente.

Em seguida, cobri com presunto defumado Seara Gourmet, brócolis de um lado e champignon do outro, ambos da Swift, congelados. Salpiquei azeitonas pretas e pupunha em cubos. Cobri com muçarela ralada.

A carne foi tanta que deu para fazer 5 kibes hehehe... No refratário, cobri com outra camada de carne e queijo parmesão ralado. Levei ao forno 200º por 35 minutos.

Para acompanhar, fiz onion rings e uma salada de alface mimosa e tomate, além de arroz branco. O brócole e o champigon em cima é para indicar o recheio... O molho do quibe é de queijo cremoso com nóz-moscada e azeite. 

Delicioso. Ainda bem, pois a quantidade é suficiente para 6-7 pessoas e para almoçar só tinham 3... Amanhã o almoço é o mesmo 😊😊😊