10º C em São Paulo. Que tal um creme? Receita original do Homens Gourmet, com algumas alterações. Iniciei fazendo o roux. 150g de farinha de trigo com 150 g de manteiga. Levei ao fogo até ficar homogêneo e cozinhar por 3 minutos. Adicionei um talo de alho poró e uma cebola fatiados. Mexi.
Adicionei 2 garrafas de cerveja de trigo de 500 ml cada, 1 colher rasa de açúcar e uma pitada de canela (cuidado com a canela!)
Deixei cozinhar por 10 minutos. Ficou bem grosso, então adicionei 400 ml de água. Em seguida, adicionei broto de bambu, 250g de presunto cozido cortado em cubos, sal, pimenta do reino.
Por último, creme de leite. Deixei cozinhando por mais 5 minutos. Reservei. Cortei pão de forma integral light e tostei levemente.
Para a montagem fiz porções individuais, colocando o creme, as torradas por cima e queijo emmental ralado grosso. Levei ao forno para gratinar.
Voilà!