Gnocchi de Batata Doce Recheado

Descasquei e cozinhei na pressão três batatas-doce. Amassei-as e, após esfriarem um pouco, agreguei meia xícara de leite e um ovo batido. Temperei com pouco sal e fui juntando, uma a uma, quatro colheres de sopa de farinha de arroz (até desgrudar).

Fiz bolinhas e recheei com mozzarela. 

Levei ao forno 250º por 15 minutos. O molho ao sugo fiz com quatro tomates, azeite, sal, uma pitada de açúcar e uma colher de sopa de shoyu. Servi com medalhão de frango e salada.

Aprovado!